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SAM.ma et le plan de salle : organiser les tables au-delà du carnet de réservation
Le plan de salle interactif présenté dans Business relie les réservations à l’espace où les clients seront accueillis.
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À Table 3, Fayçal Bettioui place la cuisine au centre de l’espace
L’aménagement donne aux convives une relation particulière au travail de la brigade.